不同地区养殖与野生沙蚕营养成分分析与比较
胡园，陈然，胡利华，闫茂仓，李敏，唐明，朱洁，龚洋洋，曾国权，陆荣茂
浙江省海洋水产养殖研究所，浙江 温州 325005; 浙江省近岸水域生物资源开发与保护重点实验室， 浙江 温州 325005；中国水产科学研究院东海水产研究所，农业部东海与远洋渔业资源开发利用重点实验室，上海 200090
Comparative Analysis of Nutrient Composition between Wild and Cultured Clamworm Perinereis aibuhitensis from Different Areas
HU Yuan, CHEN Rang, HU Lihua, YAN Maocang, LI Min, TANG Ming, ZHU Jie, GONG Yangyang, ZENG Guoquan, LU Rongmao
摘要 为比较不同地区养殖与野生双齿围沙蚕营养成分差异，采用生物化学方法对浙江舟山、温岭和江苏盐城三个不同地区沙蚕的一般营养成分、氨基酸含量和脂肪酸含量进行测定与分析。结果显示，盐城野生沙蚕粗蛋白含量显著性高于舟山和温岭养殖沙蚕，而其灰分含量显著性低于舟山和温岭养殖沙蚕（P ＜0.05）。温岭养殖沙蚕粗脂肪含量显著高于舟山养殖和盐城野生沙蚕（P ＜0.05）。盐城野生沙蚕的必需氨基酸含量高于温岭和舟山养殖沙蚕，盐城野生沙蚕的非必需氨基酸低于温岭和舟山养殖沙蚕。不同地区沙蚕的呈味氨基酸占总氨基酸含量约39.65%～40.35%。盐城野生沙蚕不饱和脂肪酸占总脂肪酸含量（53.41%）高于舟山（50.23%）和温岭（48.47%）养殖沙蚕，盐城野生沙蚕体内二十二碳六烯酸含量[（3.90±0.15） μg/kg]显著性高于舟山和温岭养殖沙蚕[（0.73±0.03） μg/kg和(0.77±0.03） μg/kg)]（P <0.05），盐城野生沙蚕体内二十碳五烯酸含量高达（17.30±0.95） μg/kg。研究表明，不同地区的沙蚕营养成分丰富，江苏盐城野生沙蚕的粗蛋白、氨基酸含量和不饱和脂肪酸含量较高，并且在营养组成特征方面优于浙江舟山和温岭养殖沙蚕。
关键词 ：
不同地区 ,
野生 ,
养殖 ,
双齿围沙蚕 ,
营养成分
Key words ：
different area
wild
cultured
Perinereis aibuhitensis nutrient composition
引用本文:
胡园，陈然，胡利华，闫茂仓，李敏，唐明，朱洁，龚洋洋，曾国权，陆荣茂. 不同地区养殖与野生沙蚕营养成分分析与比较[J]. 水产科学, 2018, 37(1): 93-99.
Perinereis aibuhitensis from Different Areas
链接本文:
http://www.shchkx.com/CN/ 或 http://www.shchkx.com/CN/Y2018/V37/I1/93
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