中国鲎几丁质酶的酶学性质研究
林建城，王丽英，林娟娟
田学院环境与生物工程学院，福建省新型污染物生态毒理效应与控制重点实验室，福建 莆田 351100
Enzymatic Characteristics of Chitinase from Viscera of Chinese Horseshoe Crab Tachypleus tridentatus
LIN Jiancheng, WANG Liying, LIN Juanjuan
摘要 以中国鲎为材料，自内脏中提取几丁质酶（EC3.2.1.14），研究其酶学性质。结果表明，中国鲎几丁质酶的最适pH为5.4，最适温度为55 ℃；酶在pH 4.6～6.0区域较为稳定，在20～60 ℃内具有较好的热稳定性。以胶体几丁质为底物测得中国鲎几丁质酶的米氏常数为2.175 mg/mL，最大反应速度为1.456 μmol/(mL·min)。金属离子Li+ 、Na+ 、K+ 、Mg2+ 和Fe2+ 对几丁质酶活力无影响；Ca2+ 和Ba2+ 对酶有微弱的激活作用；Co2+ 、Cu2+ 和Fe3+ 在低浓度时对酶有激活作用，随浓度增大则表现为抑制作用；Ni2+ 、Mn2+ 、Al3+ 、Cd2+ 、Pb2+ 、Zn2+ 和Hg2+ 对酶均具有不同程度的抑制作用，以Hg2+ 的抑制作用最显著，10 mmol/L Hg2+ 会使几丁质酶失活83.0%。甲醇、乙醇、异丙醇和正丙醇对几丁质酶的抑制作用均呈浓度效应，甲醇对酶的抑制作用较强；丙酮对酶有激活作用，而二氧六环和二甲亚砜在低浓度下对酶有微弱的激活作用，随浓度升高则表现为抑制作用。说明中国鲎几丁质酶活力易受环境中酸碱度、金属离子和有机溶剂的调控。
关键词 ：
中国鲎 ,
几丁质酶 ,
酶学性质 ,
金属离子 ,
有机溶剂
Key words ：
Tachypleus tridentatus chitinase enzymatic characteristics
metal ion
organic solvent
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