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当期目录
  • 2009年 第28卷 第6期
    刊出日期:2009-06-25

     
            论文
    303 养殖美国红鱼鱼肉中挥发性成分的研究
    王怡娟,娄永江,陈梨柯
    通过固相微萃取和气质联用仪对养殖美国红鱼鱼肉中的挥发性成分进行萃取和分离鉴定,初步探明了我国养殖美国红鱼肉的气味组成.从鱼腹部肉和背部肉中分别检测出52种和54种有效挥发性成分(匹配度超过800),相同成分有42种.这些成分包括烃类、醇类、酮类、醛类、酯类和环状化合物,其中含量较高的是醇类、醛类、酮类,在腹部肉和背部肉中分别占挥发性化合物总数的30.47%、38.47%、13.14%和27.87%、41.54%、14.43%.美国红鱼的特征香气以青草味、脂香和瓜果类等香气为主,同时具有难闻的腥臭味;己醛和1-戊烯-3-醇对美国红鱼腥味的形成贡献最大,环境及其他挥发性风味组分的协同或累加作用对腥味的形成也有一定影响;与背肉相比,腹肉腥味明显(F0.01);1-辛烯-3-醇、4-庚烯醛、苯甲醛等物质与美国红鱼特征风味的形成密切相关.
    2009 Vol. 28 (6): 303-307 [摘要] ( 44 ) HTML (0 KB)  PDF (313 KB)  ( 463 )
    308 12种经济贝类性腺组织糖蛋白的研究
    刘慧慧,李太武,苏秀榕
    运用SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳技术,结合Schiff试剂的糖蛋白染色法,检测了12种经济贝类(皱纹盘鲍、杂色鲍、嫁蝛、泥螺、泥蚶、紫贻贝、虾夷扇贝、海湾扇贝、青蛤、文蛤、硬壳蛤、缢蛏)性腺组织中糖蛋白的表达特征.结果表明,所检测的贝类两性性腺中糖蛋白电泳主带迁移率很相近,其中各种贝类精巢多数表现为迁移率大致相同的2个条带,而卵巢中则表现为迁移率相近的2或3条主带,并且亲缘关系越近的贝类之间的电泳谱图相似性越高,该结果很好地说明了各贝类之间存在着或远或近的同源性;此外,不同贝类性腺的糖蛋白图谱仍旧存在着很大的差别,这充分体现了海洋经济贝类的生物多样性.
    2009 Vol. 28 (6): 308-311 [摘要] ( 42 ) HTML (0 KB)  PDF (316 KB)  ( 374 )
    312 黄鳝肝脏碱性磷酸酶的分离纯化及部分动力学性质研究
    黄毅
    经Tris-HCl缓冲液(pH 8.6)抽提,正丁醇脱脂、硫酸铵分级沉淀分离,DEAE-琼脂糖离子交换柱和Sephacryl S-200分子筛纯化,从黄鳝肝脏组织中获得单一电泳纯碱性磷酸酶制剂.该酶提纯倍数为123.12倍,比活力2957.34 U/mg.酶学性质和动力学性质研究表明,该酶在260 nm处有一特征吸收峰,等电点为5.21;该酶催化磷酸苯二钠水解反应,初速度为6.02 μmol/(L·min),米氏常数为1.17 mmol/L,最大反应速度为13.75 μmol/(L·min),反应活化能为52.6 kJ·mol;最适pH为10.4,pH>11不稳定;最适温度为40℃,温度高于50℃不稳定.
    2009 Vol. 28 (6): 312-316 [摘要] ( 62 ) HTML (0 KB)  PDF (284 KB)  ( 293 )
    317 TiO2紫外复合消毒机在零污水排放的工厂化养殖系统中杀菌效果研究
    吴斌,张华一,吴垠,朱颖
    在零污水排放的封闭式循环系统中养殖大菱鲆及虹鳟,采用新型TiO2紫外复合消毒机对养殖用水(海水和淡水)中的总菌、弧菌及大肠杆菌的杀灭效果进行试验,并与目前普遍使用的紫外消毒机进行比较.试验结果表明,(1)当通过消毒机的流速低于1.2 t/h时,紫外复合消毒机与紫外消毒机两者对细菌的杀灭率无显著差异(P>0.05);流速为3~4.2 t/h时,紫外复合消毒机杀菌(总菌及海水中大肠杆菌)效率显著高于紫外消毒机(P<0.05).(2)2种紫外消毒机对淡水和海水中的总菌和弧菌杀灭率差异不显著.
    2009 Vol. 28 (6): 317-320 [摘要] ( 47 ) HTML (0 KB)  PDF (262 KB)  ( 217 )
    321 温度骤升和窒息条件对青蛤酸性磷酸酶和溶菌酶的影响
    李晓英,董志国,薛洋,沈和定,李家乐
    试验结果表明.温度骤然升高后,青蛤肝胰腺中酸性磷酸酶(ACP)的比活力先升后降,3 h达到最大值(522.28±20.46)U/g,15 h后ACP的比活力基本恢复.达到对照组水平;温度骤然升高后,青蛤肝胰腺中溶菌酶(LSZ)的比活力先降后升,9 h达到最低值(1038.42±168.37)U/mg,窒息条件下,ACP的比活力出现2个峰值,其中最大值出现在15 h,达到(225.50±5.92)U/g·0~3 h LSZ的比活力显著下降,3~5 h LSZ的比活力显著升高,之后酶的比活力缓慢下降,11 h达到最低值(2725.6324±247.3382)U/mg,之后LSZ的活力又上升,并恢复到对照组水平.
    2009 Vol. 28 (6): 321-324 [摘要] ( 44 ) HTML (0 KB)  PDF (283 KB)  ( 359 )
    325 3种海产经济鱼类的染色体组型研究
    周伯春,舒琥,刘锋,蔡晓阅,谭嘉欢,张海发
    采用胸腔注射植物血球凝集素及秋水仙素溶液,取活体头肾细胞经低渗、固定、空气干燥法,分析了条石鲷、金钱鱼和星斑裸颊鲷的核型,并进行了比较.试验结果表明,3种海水鱼中期染色体均为二倍体,且未发现异型性染色体、随体和次缢痕.其核型如下:条石鲷2n=48,2m+2st+44t,臂数:NF=52;金钱鱼2n=48,48t,臂数:NF=48;星斑裸颊鲷2n=48,48t,臂数:NF=48;条石鲷的核型与后两者存在微小差异.
    2009 Vol. 28 (6): 325-328 [摘要] ( 45 ) HTML (0 KB)  PDF (291 KB)  ( 318 )
    329 盐度对奥尼罗非鱼受精卵孵化和仔鱼活力的影响
    强俊,王辉,李瑞伟
    研究了盐度对奥尼罗非鱼受精卵孵化和仔鱼活力的影响.在不同盐度(2、5、8、11、14、17、20、23)及纯净淡水(0),水温(29±0.5)℃下,比较观察奥尼罗非鱼受精卵的孵化时间、孵化周期、孵化率和畸形率.同时在不同盐度条件下对初孵的奥尼罗非鱼仔鱼进行耐饥饿试验,测定其不投饵存活系数(Sal).结果表明,盐度5~14时,奥尼罗非鱼仔鱼受精卵孵化率较高(88.7%~90%),盐度高于17和低于2时,孵化率较低.盐度在2~5及14~17可分别视为奥尼罗非鱼受精卵孵化的两个临界区域.仔鱼生存适宜盐度5~14,最适盐度5~8.盐度为11和14时,SAI值分别为19.05和20.84,此时仔鱼发育缓慢.部分仔鱼的身体一直未出现色素.盐度高于17和低于2时不适合仔鱼的培育.仔鱼的SAI值与受精卵的孵化率呈正相关关系.
    2009 Vol. 28 (6): 329-332 [摘要] ( 47 ) HTML (0 KB)  PDF (310 KB)  ( 307 )
    333 珠江三角洲基塘氮磷的含量分布及与水质关系初步探讨
    金辉,袁野,温琰茂
    采集珠江三角洲顺德基塘水和底泥样,测定NH4+-N、NO3-N、NO2——N以及水体中的TOC、DO、BOD,研究基塘水体中氮的形态分布及其水化学影响因素.测定结果表明,氮几种形态在水体中的垂直分布变化不明显,但在水体和底泥中的分布差别很大.水体中的硝酸盐氮含量比亚硝酸盐氮含量高,底泥中硝酸盐氮含量大幅度降低,亚硝酸盐氮和氨氮含量升高,表明底泥对硝酸盐氮释放通量较大.氮和水化学指标之间的关系:DO与硝酸盐氮呈负相关;TOC与总氮呈负相关,与亚硝酸盐氮呈正相关,总有机碳与氮相关性显著;回归方程显示水体环境中的氮主要和BOD关系密切.总氮与硝酸盐氮呈正相关,与亚硝酸盐氮呈负相关;基塘水体有效态无机氮的变化主要是由硝酸盐氮决定.磷和水化学因子之间的关系:DO与正磷酸盐呈正相关,BOD与正磷酸盐呈负相关;COD与总磷呈正相关.
    2009 Vol. 28 (6): 333-336 [摘要] ( 48 ) HTML (0 KB)  PDF (214 KB)  ( 260 )
    337 霍乱弧菌SWBC-a为靶细菌筛选宽裂解弧菌噬菌体
    杨吉霞
    以舟山赤潮海水为样品,以SWBC-a为靶细菌,分离出4株噬菌体,检测了噬菌体的效价、RTD值、对26株弧菌(副溶血孤菌、霍乱弧菌、溶藻弧菌)的裂解范围,其中SWBC-a-3能裂解3株弧菌,裂解范围较宽,而且显示出跨种属裂解的能力,对这株噬菌体进行了初步的生物学特性研究,包括电镜下的形态,pH值稳定性和热稳定性,钙、镁离子对噬菌体吸附的影响.这2株噬菌体对弧菌的裂解能力较强,有潜在的实用价值.
    2009 Vol. 28 (6): 337-340 [摘要] ( 56 ) HTML (0 KB)  PDF (256 KB)  ( 375 )
    341 白纹方蟹、字纹弓蟹与角眼沙蟹rDNA序列变异及结构分析
    张代臻,左宝平,唐伯平,张华彬
    用特异性引物分别扩增、测得白纹方蟹、字纹弓蟹和角眼沙蟹18S rDNA序列片段长度为826bp、825 bp和833 bp;分析得出3种蟹18S rDNA序列的A+T碱基百分含量基本相同,其平均含量为49.3%,略低于G+C的百分含量(50.7%);3条18S rDNA序列对位排列后共836位点,其中存在20个变异位点,包括插入/缺失位点13个,转换4个,颠换3个;并通过RNA structure软件对变异较大的第601~836位点序列进行了二级结构预测.
    2009 Vol. 28 (6): 341-343 [摘要] ( 51 ) HTML (0 KB)  PDF (241 KB)  ( 194 )
    344 金头鲷引进及池塘养殖试验
    王志成,梁志辉,彭银辉,杨家林
    2007年4月引进2148尾金头鲷,在面积为0.2 hm2的池塘进行养殖试验.鱼苗全长约3 cm,经过429 d的养殖,体质量达331.2~483.0 g,平均体质量410.9 g;全长27.3~31.0 cm,平均28.9cm;体长22.4~25.5 cm,平均24.2 cm;体高8.8~10.8 cm,平均9.8 cm.共收得成品鱼779.0 kg,单产3895 kg/hm2,成活率88.3%,饵料系数2.4.试验结果表明,该品种生长速度快,抗病力强,具有一定推广价值.
    2009 Vol. 28 (6): 344-346 [摘要] ( 42 ) HTML (0 KB)  PDF (206 KB)  ( 246 )
    347 温度和盐度突变对近缘大眼剑水蚤存活率的影响
    蒋翰鹏,孙雪峰,张辉,王天令,张文香
    研究了温度和盐度的突变及温度、盐度突变的交互作用对近缘大眼剑水蚤24 h存活率的影响,结果表明:近缘大眼剑水蚤由20℃向高温突变的存活率较向低温突变的存活率高;由32.07向低盐度突变的存活率较向高度突变的存活率高.两因素突变的试验结果显示,温度、盐度突变对近缘大眼剑水蚤的作用极显著,温度和盐度突变的交互作用显著,盐度突变影响主要,温度突变影响次之,交互作用影响相比最小.
    2009 Vol. 28 (6): 347-349 [摘要] ( 56 ) HTML (0 KB)  PDF (226 KB)  ( 271 )
    350 鱼类消化系统研究进展
    许晓娟,李加儿,区又君
    2009 Vol. 28 (6): 350-354 [摘要] ( 66 ) HTML (0 KB)  PDF (386 KB)  ( 665 )
    355 养殖自污染因子对虾蟹健康的影响及其机理与控制
    夏苏东,李勇,王文琪,王华,王美琴
    2009 Vol. 28 (6): 355-360 [摘要] ( 58 ) HTML (0 KB)  PDF (537 KB)  ( 253 )
    361 海水鱼类人工繁育技术的研究进展
    谢起浪,刘伟成,单乐州
    2009 Vol. 28 (6): 361-364 [摘要] ( 46 ) HTML (0 KB)  PDF (351 KB)  ( 347 )