水产科学

在线办公

在线期刊

下载中心

当期目录


2013年第卷第8期刊出日期：2013-08-25

论文

	435	海水和淡水养殖凡纳滨对虾肌肉营养成分的比较
		彭永兴,许祥,程玉龙,过正乾,蒋飞,徐家涛,罗刚,许星鸿,程汉良
		测定和分析比较了海水和淡水养殖的凡纳滨对虾肌肉常规营养成分、氨基酸含量和脂肪酸组成。试验结果表明，海水养殖凡纳滨对虾肌肉中粗蛋白和粗灰分含量显著高于淡水养殖凡纳滨对虾（P＜0．05），而水分的含量显著低于淡水养殖凡纳滨对虾（P＜0．05）；海水养殖凡纳滨对虾氨基酸总量、必需氨基酸量、鲜味氨基酸总量均显著高于淡水养殖凡纳滨对虾（P＜0．05）；海水和淡水养殖凡纳滨对虾肌肉中均含有丰富的不饱和脂肪酸，总量分别达68．48％和69．80％，但海水虾肌肉中饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸总量显著高于淡水虾（P＜0．05），而多不饱和脂肪酸总量显著低于淡水虾（P＜0．01）；海水虾肌肉中n-3多不饱和脂肪酸总量也显著低于淡水虾（P＜0．05），表明在海水环境中凡纳滨对虾合成n-3多不饱和脂肪酸的能力较差。综合分析表明，海水养殖凡纳滨对虾肌肉的营养价值和风味稍优于淡水养殖凡纳滨对虾。
		2013 Vol. (8): 435-440 [摘要] ( 34 ) HTML (0 KB) PDF (603 KB) ( 418 )

	441	栉孔扇贝不同性别间重要经济性状比较及通径分析
		王冲
		对不同性别栉孔扇贝的壳长、壳高、壳宽和绞合线长4个壳性状及体质量、软体质量及闭壳肌质量3个质量性状进行了测量。比较重要经济性状及壳形态在性别间的差异，分别在雌雄群体内，应用相关分析、通径分析等方法计算壳性状与质量性状间的相关系数、通径系数和决定系数，并利用逐步回归方法建立壳性状对质量性状的回归方程。试验结果表明，雌雄群体间重要经济性状及壳形态间无显著差异（P＞0．05）；雌雄群体各性状间表型相关系数均达到极显著水平（P＜0．01），雌性群体相关系数普遍高于雄性；雄性群体中对体质量直接影响最大的壳性状为壳长，其次为壳高，而雌性群体中对体质量直接影响最大的壳性状为壳高，壳长影响极小；雌性群体中对软体质量直接影响最大的壳性状为壳高，其次为壳长和壳宽，而雄性群体中，仅壳高对软体质量的直接影响较大。雌雄群体间壳性状对质量性状的回归方程亦有较大不同。
		2013 Vol. (8): 441-446 [摘要] ( 50 ) HTML (0 KB) PDF (637 KB) ( 267 )

	447	响应面法优化四角蛤蜊酶解工艺条件
		陈冲,郑杰,于笛,袁成玉
		为提高四角蛤蜊的利用率，采用木瓜蛋白酶对其软体部位进行酶解。在单因素试验的基础上，研究温度、pH和酶加量对酶解过程的影响，通过三因素三水平的Box-Behnken响应面分析法优化其酶解工艺条件。试验结果表明，所建立的响应面模型极显著（ P＜0．0001），可以很好的反映各因素与水解度之间的关系，且由模型得出木瓜蛋白酶酶解四角蛤蜊的最佳工艺参数为温度48℃、p H 7．2、酶加量3000 U/g、料液比3∶100（g/m L ）和时间3 h ，在此条件下水解度为37．05％，从而为四角蛤蜊的精深加工利用，尤其是天然海鲜调味料的开发提供理论依据。
		2013 Vol. (8): 447-452 [摘要] ( 45 ) HTML (0 KB) PDF (729 KB) ( 228 )

	453	灰树花多糖对罗非鱼非特异性免疫力的影响
		顾华杰,王琰,奚红,金琎,秦粉菊,袁红霞,陈家长
		为探究灰树花多糖对吉富罗非鱼免疫细胞和抗氧化酶活性的影响，在饲料中添加不同质量分数的灰树花多糖。将规格相同、质量140～150 g的吉富罗非鱼随机分为3个处理组，饲养在装有温度为26～30℃的曝气自来水的水箱（60 cm ×42 cm ×38 cm ）中，投喂添加质量分数为0、0．05％、0．20％灰树花多糖的饲料，饲喂一个月。试验结果表明，灰树花多糖能增加吉富罗非鱼红细胞和白细胞数量，但对白细胞吞噬活性无明显影响。灰树花多糖对血清、肝脏中过氧化物酶活性有显著促进作用，且表现出明显的剂量效应；对超氧化物歧化酶活性表现出一定的低促高抑现象；过氧化氢酶活性受多糖的促进作用随时间延长逐渐减弱。研究结果显示，饲料中添加灰树花多糖可在一定程度上增强吉富罗非鱼的非特异性免疫力。
		2013 Vol. (8): 453-458 [摘要] ( 51 ) HTML (0 KB) PDF (699 KB) ( 314 )

	459	南药组方对方斑东风螺病原性弧菌的抗菌作用研究
		贾春红,李淑芳,张继东
		为探究南药组方对方斑东风螺病原性弧菌的抗菌作用，测定了组方对方斑东风螺内脏团内细菌总数、菌落构成、几种常见致病性弧菌细胞壁的通透性、菌悬液电导率的影响。试验结果显示，质量浓度为1/640的南药组方能减少方斑东风螺内脏团内细菌总数及弧菌数；组方处理的细菌胞外碱性磷酸酶含量增多，菌悬液电导率明显增大。表明一定质量浓度的南药组方可减少方斑东风螺内脏团内细菌总数和弧菌数，破坏细菌细胞壁和细胞膜的完整性，导致细胞膜通透性增加。
		2013 Vol. (8): 459-462 [摘要] ( 50 ) HTML (0 KB) PDF (588 KB) ( 258 )

	463	盐藻醛缩酶的盐适应性及其与物质积累的关系
		郭金耀,杨晓玲
		在不同N aC l质量浓度下培养盐藻，分析盐藻醛缩酶的盐适应性及其与物质积累的关系。试验结果表明，在NaCl质量浓度为40～120 g/L时，盐藻醛缩酶活性与盐度具有正相关性；在NaCl质量浓度为120～200 g/L时，盐藻醛缩酶活性与盐度具有负相关性；在NaCl质量浓度为120 g/L时，盐藻醛缩酶活性最高。盐藻醛缩酶是一种高盐适应酶。盐藻醛缩酶活性与盐藻细胞密度、叶绿素形成和蛋白质积累均呈正相关关系。在盐藻醛缩酶活性最高时，盐藻物质积累量最多。
		2013 Vol. (8): 463-466 [摘要] ( 41 ) HTML (0 KB) PDF (627 KB) ( 193 )

	467	齐口裂腹鱼及草鱼乳酸脱氢酶和草果酸脱氢酶同工酶的比较研究
		晁珊珊,宫佳琦,刀筱芳,郑玉才,杨斐芃,杨发龙,林亚秋
		测定了两种不同生长环境的齐口裂腹鱼和草鱼肌肉组织的乳酸脱氢酶和苹果酸脱氢酶活力，采用聚丙烯酰胺凝胶电泳分析了这两种鱼类的心脏、肝胰脏、鳃、脑及肌肉5种组织的乳酸脱氢酶同工酶谱。结果显示：齐口裂腹鱼的苹果酸脱氢酶/乳酸脱氢酶活力显著高于草鱼（P＜0．05），齐口裂腹鱼和草鱼乳酸脱氢酶同工酶谱具有明显的物种特异性和组织特异性，草鱼各组织中乳酸脱氢酶的迁移率明显快于在齐口裂腹鱼各组织中，两种鱼的心脏和脑中乳酸脱氢酶的含量比较丰富；两种鱼的心、脑组织中乳酸脱氢酶1-乳酸脱氢酶3占优势，乳酸脱氢酶4和乳酸脱氢酶5在肌肉组织中占优势。
		2013 Vol. (8): 467-470 [摘要] ( 47 ) HTML (0 KB) PDF (618 KB) ( 388 )

	471	豢养斑海豹生长规律研究
		张培君,杨勇,韩家波,田甲申,王丽梅,鹿志创
		为研究斑海豹生长规律，达到科学饲养的目的，对大连圣亚旅游控股股份有限公司豢养斑海豹进行体检，获取动物性别、年龄、体质量和体长等信息；通过SPSS 13．0软件对动物的生长曲线、体长-体质量关系和雌雄间生长差异进行分析。试验共获得30头豢养斑海豹的体检数据，雌性11头，雄性19头。统计分析发现：logistic、Gompertz和von Bertalanffy三种模型回归的斑海豹最大体长、体质量依次为167、170、171 cm和153、175、191 kg ；体质量-体长关系为（r2＝0．908）；研究还发现体长-年龄、体质量-体长间的相关关系模型能够较准确的反映斑海豹的生长规律，而体质量年龄模型准确度较差。控制年龄的协方差分析未发现雌雄斑海豹生长规律间的差异（体长：P ＞0．05；体质量：P ＞0．05）。
		2013 Vol. (8): 471-474 [摘要] ( 48 ) HTML (0 KB) PDF (611 KB) ( 332 )

	475	辽东湾水体交换能力模拟及保守水质模型应用
		王昆,冷传慧,王年斌,王召会,李爱,徐晓红
		通过建立与垂向平均的二维非恒定和谐型水动力模式相耦合的保守型水质跟踪预报模型，模拟了辽东湾海域的水体交换能力及无机磷和化学耗氧量的平面实时分布状况。给出不同典型时刻下辽东湾海域的潮流场、水体半交换时间及浓度场的计算结果，据此对辽东湾的水体交换性能和污染物的对流输运状况进行分析评价。最后，将其保守型水质预报模型应用于普兰店湾海域的典型渔业污染事故中，验证了该模型处理实际问题的有效性。
		2013 Vol. (8): 475-481 [摘要] ( 81 ) HTML (0 KB) PDF (953 KB) ( 265 )

	482	光照度、去单侧眼柄、盐度对克氏原螯虾繁殖效果的影响
		宋光同,丁凤琴,武松,陈静,汪翔,佘磊
		选择光照度＜100 lx、去单侧眼柄、盐度8的盐水3个诱导因素随机组合为7种诱导方式，诱导克氏原螯虾繁殖。60 d试验表明，7组诱导组及1组对照组试验亲虾的成活率差异不显著（ P＞0．05）；光照度＜100 lx组、去单侧眼柄组及光照度＜100 lx＋去单侧眼柄组3组诱导方式亲虾的产卵时间与抱卵率差异皆不显著（P＞0．05），但显著高于其他4组诱导方式及对照组（P＜0．05），其中光照度＜100 lx组、去单侧眼柄组及光照度＜100 lx＋去单侧眼柄组3组的产卵时间较对照组提前15～18 d ，平均抱卵率分别为对照组的2．5倍、2．75倍和2倍。
		2013 Vol. (8): 482-484 [摘要] ( 52 ) HTML (0 KB) PDF (583 KB) ( 368 )

	485	饲料脂肪水平对鱼类生长及脂肪代谢的影响
		覃川杰,陈立侨,李二超,谢碧文,岳兴建,王永明

		2013 Vol. (8): 485-491 [摘要] ( 36 ) HTML (0 KB) PDF (613 KB) ( 725 )

	492	辽宁省渔船在黄海中南部捕捞生产现状的分析
		秦宇博,李轶平,于旭光,董婧

		2013 Vol. (8): 492-496 [摘要] ( 35 ) HTML (0 KB) PDF (744 KB) ( 196 )