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| 氨基葡萄糖盐酸盐的防腐抗菌作用 |
| 陈忻 |
| 佛山科学技术学院理学院 |
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| Studies on Antimicrobial Effects of D-glucosamine Hydrochloride |
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摘要 实验表明:GAH对所测试的21种常见食品腐败菌均有抗菌作用,最小抑菌质量浓度对细菌为0.5 g/L,对霉菌为2 g/L,对酵母菌为1 g/L.此外,将GAH作为防腐剂应用于马蹄原汁保藏时显示了很好的防腐效果.
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收稿日期: 2001-05-25
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