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| 鲤鱼鳞酸溶性胶原蛋白提取的研究 |
| 张俊杰,段蕊,陈璐 |
| 淮海工学院海洋学院,江苏,连云港,222005 |
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| Extraction of Acid Soluble Collagen from Scales of Common Carp Cyprinus carpio |
| ZHANG Jun-jie,DUAN Rui,CHEN Lu |
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摘要 研究了以酸法提取鲤鱼鳞胶原蛋白过程中温度、时间、乙酸浓度的影响,并以SAS对影响因素进行了回归分析,得到了鲤鱼鳞胶原蛋白提取的最佳条件,温度18℃、提取时间38 h、乙酸浓度为1.3 mol/L,在提取之前,采用Na22CO3处理对胶原蛋白提取有较大的提高.为淡水鱼综合加工利用提供理论依据.
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收稿日期: 2006-12-25
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