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| 海产品中几种危害物质快速检测方法的比较 |
| 王亚群,林洪,王静雪,靳晓梅 |
| 中国海洋大学,水生生物制品安全性实验室,山东,青岛,266003,青岛市卫生局卫生监督所,山东,青岛,266000 |
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| Comparison of Rapid Detection of Hazardous Substance in Seafood |
| WANG Ya-qun,LIN Hong,WANG Jing-xue,JIN Xiao-mei |
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摘要 为了控制餐饮业中海产品的卫生状况,避免发生中毒事件,保证餐饮业的良好的卫生条件,对海产品中的甲醛、亚硫酸盐、过氧化氢等几种危害物质的快速检测方法进行了比较.通过对几种危害物质快速定性法的比较,筛选出准确性好、灵敏度高、操作简单、检测快速、试剂易保存以及成本低廉的快速检测方法.对甲醛、亚硫酸盐、过氧化氢的检测均可采用相应的试纸法,检出限分别为50 μg/ml、50 μg/ml、和10 μg/ml.甲醛的检测也可以采用间苯三酚法、亚硫酸品红法和FeCl3-盐酸苯肼法,检出限分别为10 μg/ml、1 μg/ml和10 μg/ml.
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收稿日期: 2007-01-25
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| 引用本文: |
王亚群,林洪,王静雪,靳晓梅. 海产品中几种危害物质快速检测方法的比较[J]. 水产科学, 2007, 26(1): 26-30.
WANG Ya-qun,LIN Hong,WANG Jing-xue,JIN Xiao-mei. Comparison of Rapid Detection of Hazardous Substance in Seafood. Fisheries Science, 2007, 26(1): 26-30.
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| 链接本文: |
| http://www.shchkx.com/CN/ 或 http://www.shchkx.com/CN/Y2007/V26/I1/26 |
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