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| 华南沿海5种养殖贝类营养成分的比较分析 |
| 迟淑艳,周歧存,周健斌,杨奇慧,董晓慧 |
| 广东海洋大学,水产学院,广东,湛江,524025 |
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| Comparative Nutrition Components in Five Cultured Molluscs in Coastal South China |
| CHI Shu-yan,ZHOU Qi-cun,ZHOU Jian-bin,YANG Qi-hui,DONG Xiao-hui |
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摘要 对华南沿海养殖的方斑东风螺、近江牡蛎、波纹巴非蛤、管角螺和九孔鲍软体部的常规营养成分、氨基酸、脂肪酸和矿物元素含量进行了比较研究.结果表明:小规格东风螺[平均体重(6.62±0.23)g]的粗蛋白质含量高于大规格东风螺[平均体重(29.74±3.26)g]和其他几种贝类;波纹巴非蛤软体部所含氨基酸总量和人体必需氨基酸的总量(未包括色氨酸)最高;呈味氨基酸含量以管角螺最高;方斑东风螺支/芳比和多不饱和脂肪酸含量最高.5种贝类软体部常量元素含量差异不大,微量元素含量差异较大.
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收稿日期: 2007-02-25
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| 引用本文: |
迟淑艳,周歧存,周健斌,杨奇慧,董晓慧. 华南沿海5种养殖贝类营养成分的比较分析[J]. , 2007, 26(2): 79-83.
CHI Shu-yan,ZHOU Qi-cun,ZHOU Jian-bin,YANG Qi-hui,DONG Xiao-hui. Comparative Nutrition Components in Five Cultured Molluscs in Coastal South China. , 2007, 26(2): 79-83.
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| 链接本文: |
| http://www.shchkx.com/CN/ 或 http://www.shchkx.com/CN/Y2007/V26/I2/79 |
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