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| 虾夷扇贝内脏多糖的提取及清除羟基自由基作用的研究 |
| 殷红玲,马媛,王璐,孙玉梅,于运海,朱蓓薇 |
| 大连轻工业学院,生物与食品工程学院,辽宁,大连,116034 |
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| The Extraction of and Scavenging Hydroxyl Free Radicals by Scallop Viscus Polysaccharide |
| YIN Hong-ling,MA Yuan,WANG Lu,SUN Yu-mei,YU Yun-hai,ZHU Bei-wei |
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摘要 通过正交试验确定最佳提取条件为:温度50 ℃,pH 8.0,加酶量0.25%,料液比1:45,提取时间2.5 h;最佳条件下提取的虾夷扇贝内脏多糖具有清除羟基自由基的能力.试验结果表明,6.5 mg/ml虾夷扇贝内脏多糖对羟基自由基的清除率可达84.75%.
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收稿日期: 2007-05-25
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| 引用本文: |
殷红玲,马媛,王璐,孙玉梅,于运海,朱蓓薇. 虾夷扇贝内脏多糖的提取及清除羟基自由基作用的研究[J]. 水产科学, 2007, 26(5): 255-258.
YIN Hong-ling,MA Yuan,WANG Lu,SUN Yu-mei,YU Yun-hai,ZHU Bei-wei. The Extraction of and Scavenging Hydroxyl Free Radicals by Scallop Viscus Polysaccharide. Fisheries Science, 2007, 26(5): 255-258.
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| 链接本文: |
| http://www.shchkx.com/CN/ 或 http://www.shchkx.com/CN/Y2007/V26/I5/255 |
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