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| 海带蛋白的提取和活性研究 |
| 李伟,邬丽君,肖妍君,金桥,佟长青,赵前程,胥亚夫,汪秋宽 |
| 辽宁省水产品加工与贮藏重点开放实验室,大连水产学院食品工程系,辽宁,大连,116023 |
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| Isolation and Determination of Biological Activities of Proteins in Kelp Laminaria japonica |
| LI Wei,WU Li-jun,XIAO Yan-jun,JIN Qiao,TONG Chang-qing,ZHAO Qian-cheng,XU Ya-fu,WANG Qiu-kuan |
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摘要 采用5%NaOH、0.15 mol/L NaCl、0.1 mol/L磷酸盐缓冲液、0.15 mol/L NaCl及0.06%纤维素酶和1%SDS溶液提取新鲜海带中的蛋白质,并采用Brrddford的方法测定提取的蛋白质含量.结果表明,采用5%NaOH+0.06%纤维素酶浸泡,然后经超声波破碎,离心取上清液进行100%饱和度的(NH4)2SO4沉淀,对所得沉淀透析后冻干所得海带蛋白质的含量较多.时间飞行质谱表明蛋白质分子量为872～7705 m/z.抑菌试验表明海带蛋白对大肠杆菌、产气杆菌、金色葡萄球菌具有抑制作用.同时,以海带蛋白(5 mg/kg)对高血压模型大鼠灌胃具有良好的降压作用.
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收稿日期: 2008-10-25
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| 引用本文: |
李伟,邬丽君,肖妍君,金桥,佟长青,赵前程,胥亚夫,汪秋宽. 海带蛋白的提取和活性研究[J]. 水产科学, 2008, 27(10): 530-532.
LI Wei,WU Li-jun,XIAO Yan-jun,JIN Qiao,TONG Chang-qing,ZHAO Qian-cheng,XU Ya-fu,WANG Qiu-kuan. Isolation and Determination of Biological Activities of Proteins in Kelp Laminaria japonica. Fisheries Science, 2008, 27(10): 530-532.
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| 链接本文: |
| http://www.shchkx.com/CN/ 或 http://www.shchkx.com/CN/Y2008/V27/I10/530 |
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