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| 中间球海胆性腺氨基酸组成研究 |
| 王丽梅,王吉桥,许伟定,韩家波,周遵春,董颖 |
| 辽宁省海洋水产科学研究院,辽宁省海洋水产分子生物学重点实验室,辽宁,大连,116023,大连水产学院,生命科学与技术学院,辽宁,大连,116023 |
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| Amino Acid Compositions in Gonad of Sea Urchin Strongylocentrotus intermedius |
| WANG Li-mei,WANG Ji-qiao,XU Wei-ding,HAN Jia-bo,ZHOU Zun-chun,DONG Ying |
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摘要 试验结果表明,中间球海胆鲜味氨基酸含量占总氨基酸含量的43%以上,尤其是含有较高的甘氨酸、谷氨酸.雄性性腺鲜味氨基酸含量高于雌性,因此,雄性味更美.在生产中采集中间球海胆时期最好选在早期成熟阶段,在海胆成熟后期自然排放之前采收完毕.
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收稿日期: 2008-12-25
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| 引用本文: |
王丽梅,王吉桥,许伟定,韩家波,周遵春,董颖. 中间球海胆性腺氨基酸组成研究[J]. 水产科学, 2008, 27(12): 619-621.
WANG Li-mei,WANG Ji-qiao,XU Wei-ding,HAN Jia-bo,ZHOU Zun-chun,DONG Ying. Amino Acid Compositions in Gonad of Sea Urchin Strongylocentrotus intermedius. Fisheries Science, 2008, 27(12): 619-621.
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| 链接本文: |
| http://www.shchkx.com/CN/ 或 http://www.shchkx.com/CN/Y2008/V27/I12/619 |
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