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| 大黄鱼鱼种阶段脂肪酸组成研究 |
| 张薇,徐善良,沈勤,严小军 |
| 宁波大学海洋生物工程实验室,浙江,宁波,315211 |
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| Fatty Acid Composition in Muscle and Liver of Large Yellow Croaker Pseudosciaena crocea |
| ZHANG Wei,XU Shan-liang,SHEN Qin,YAN Xiao-jun |
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摘要 对人工培育的90-180日龄的大黄鱼鱼种,用GC/MS法分析比较了其肌肉和肝脏的脂肪酸组成,肌肉和肝脏分别检出脂肪酸25种和42种.试验结果表明,7-10月,肌肉中的脂肪不断积累,而肝脏中则保持相对恒定,且是肌肉的1.7～3倍;2种组织中均以C16∶0(棕榈酸)含量最高,其次为C18∶1(油酸);肝脏中脂肪酸以饱和脂肪酸(SFA)为主,SFA的平均含量是多不饱和脂肪酸(PUFA)的4倍,而肌肉中的SFA平均含量则与PUFA基本相当;花生四烯酸(AA)、二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)及亚油酸(C18∶2)等n-3和n-6系列的PUFA在肌肉中含量更高;大黄鱼鱼种首先利用肌肉组织中以C16∶0为主的十八碳以下的SFA作为能量来源,而不轻易动用肝脏贮藏的能量.通过与幼鱼和成鱼比较可知,随着鱼体的成长,其脂肪酸种类不断丰富,组成也更趋合理.
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收稿日期: 2009-03-25
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| 引用本文: |
张薇,徐善良,沈勤,严小军. 大黄鱼鱼种阶段脂肪酸组成研究[J]. , 2009, 28(3): 117-121.
ZHANG Wei,XU Shan-liang,SHEN Qin,YAN Xiao-jun. Fatty Acid Composition in Muscle and Liver of Large Yellow Croaker Pseudosciaena crocea. , 2009, 28(3): 117-121.
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| 链接本文: |
| http://www.shchkx.com/CN/ 或 http://www.shchkx.com/CN/Y2009/V28/I3/117 |
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