獐子岛夏秋季野生仿刺参体壁营养成分的分析
李丹彤,常亚青,吴振海,陈炜,王俊雅,陈国栋
大连水产学院,农业部海洋水产增养殖学与生物技术重点开放实验室,辽宁,大连,116023
Analysis of Nutritive Composition of Body Wall in Wild Sea Cucumber Apostichopus japonicus Selenka at Zhangzi Island in Spring and Autumn
LI Dan-tong,CHANG Ya-qing,WU Zhen-hai,CHEN Wei,WANG Jun-ya,CHEN Guo-dong
摘要 对大连獐子岛海域8月和11月的野生仿刺参体壁中的水分、粗蛋白质、灰分、糖、粗脂肪含量以及脂肪酸和氨基酸组成进行了测定.试验结果表明,8月和11月仿刺参体壁中的水分粗蛋白、糖含量(质量分数)分别为89.01%、91.53%;4.65%%、3.25%;0.80%、0.15%,两月间差异极显著(P<0.01);灰分、粗脂肪含量分别为3.02%,2.79%;0.28%,0.33%,两月间无显著性差异.仿刺参体壁中的必需氨基酸含量分别占氨基酸总量的30.08%和20.02%,变异系数为20.18%,说明两月仿刺参体壁中的必需氨基酸含量占氨基酸总量的变化较大;8月和11月仿刺参体壁中廿碳五烯酸(EPA)含量分别为9.94%和11.24%,廿二碳六烯酸(DHA)含量分别为5.83%和7.02%,变异系数分别为8.71%和13.01%,表明8月与11月仿刺参体壁中的EPA、DHA含量有较大变化,11月高于8月.
收稿日期: 2009-07-25
引用本文:
李丹彤,常亚青,吴振海,陈炜,王俊雅,陈国栋. 獐子岛夏秋季野生仿刺参体壁营养成分的分析[J]. , 2009, 28(7): 365-369.
链接本文:
http://www.shchkx.com/CN/ 或 http://www.shchkx.com/CN/Y2009/V28/I7/365
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