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| 壳聚糖固定化胰蛋白酶制备魁蚶肽的研究 |
| 张金铃,迟海,李伟,金桥,佟长青 |
| 辽宁省水产品加工与综合利用重点开放实验室,大连水产学院,食品工程学院,辽宁大连,116023,沈阳农业大学,食品学院,辽宁,沈阳,110161 |
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| Preparation of Peptides from Calm Scapharca broughtonii Using Chitosan Immobilized Trypsin |
| ZHANG Jin-ling,CHI Hai,LI Wei,JIN Qiao,TONG Chang-qing |
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摘要 以壳聚糖为载体、戊二醛为交联剂固定化胰蛋白酶,制备魁蚶肽.以肽得率为指标,研究了固定化胰蛋白酶量、时间、pH、温度和底物浓度等单因子对固定化胰蛋白酶酶解魁蚶蛋白质的影响.结果表明,酶解魁蚶蛋白的最佳工艺条件:固定化胰蛋白酶6 mg,水解反应时间4 h,温度50 ℃,pH 8.0,底物质量浓度98 μg/ml.在此条件下,魁蚶肽得率为23.93%.
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收稿日期: 2010-09-25
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| 引用本文: |
张金铃,迟海,李伟,金桥,佟长青. 壳聚糖固定化胰蛋白酶制备魁蚶肽的研究[J]. 水产科学, 2010, 29(9): 553-555.
ZHANG Jin-ling,CHI Hai,LI Wei,JIN Qiao,TONG Chang-qing. Preparation of Peptides from Calm Scapharca broughtonii Using Chitosan Immobilized Trypsin. Fisheries Science, 2010, 29(9): 553-555.
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| 链接本文: |
| http://www.shchkx.com/CN/ 或 http://www.shchkx.com/CN/Y2010/V29/I9/553 |
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