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| 干燥方法及保存条件对小球藻粉脂肪酸含量和种类组成的影响 |
| 陈炜,王秀芬,白永安,李晓东,邢殿楼 |
| 大连海洋大学水产与生命学院,辽宁大连116023;大连海洋大学农业部北方海水增养殖重点实验室,辽宁大连116023,大连海洋大学水产与生命学院,辽宁大连,116023,盘锦光合水产有限公司,辽宁盘锦,124200 |
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| Effects of Drying Methods and Storage Condition on Fatty Acid Profile in Green Alga Chlorella pyrenoidosa Powder |
| CHEN Wei,WANG Xiu-fen,BAI Yong-an,LI Xiao-dong,XING Dian-lou |
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摘要 研究了低温烘干、真空冻于和微波干燥3种干燥方式对蛋白核小球藻粗脂肪、脂肪酸含量和种类组成的影响及不同保存条件下脂肪酸的变化规律.试验结果表明,低温烘干藻粉的粗脂肪含量明显低于真空冻干藻粉和微波干燥藻粉.3种干燥方式对小球藻脂肪酸含量无显著影响,但藻粉颜色明显不同.藻粉脂肪酸含量与鲜藻之间无显著差异.在小球藻粉保存过程中,脂肪酸种类组成保持不变.藻粉在常温(14.5～18.5℃)下保存半年、4℃下保存1年时,多不饱和脂肪酸含量显著减少,饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸含量显著增加.在-24℃下保存1年时,各脂肪酸含量无明显变化.
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收稿日期: 2012-02-25
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| 引用本文: |
陈炜,王秀芬,白永安,李晓东,邢殿楼. 干燥方法及保存条件对小球藻粉脂肪酸含量和种类组成的影响[J]. , 2012, 31(2): 89-92.
CHEN Wei,WANG Xiu-fen,BAI Yong-an,LI Xiao-dong,XING Dian-lou. Effects of Drying Methods and Storage Condition on Fatty Acid Profile in Green Alga Chlorella pyrenoidosa Powder. , 2012, 31(2): 89-92.
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| 链接本文: |
| http://www.shchkx.com/CN/ 或 http://www.shchkx.com/CN/Y2012/V31/I2/89 |
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