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| 养殖多肋藻生长期营养成分测定与分析 |
| 曹增梅，王伟伟，曲艳艳，陈书秀，王娜 |
| 山东东方海洋科技股份有限公司，国家海藻与海参工程技术研究中心，山东省海藻遗传育种与栽培技术重点实验室，山东 烟台 264003 |
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| Variations in Nutritional Composition in Cultivated Seaweed Costaria costata during Growth Period |
| CAO Zengmei, WANG Weiwei, QU Yanyan, CHEN Shuxiu, WANG Na |
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摘要 对山东荣成楮岛湾海域养殖多肋藻3—6月生长期的营养成分进行了跟踪测定。试验结果显示，多肋藻基本营养成分以灰分（23.29%～30.44%）、褐藻胶(25.95%～27.86%)为主，其次是甘露醇(15.42%～16.64%)和粗蛋白（7.44%～11.43%）。灰分和粗蛋白在3—6月呈降低趋势，而甘露醇和褐藻胶无明显变化。利用反相高效液相色谱法测定多肋藻藻粉中主要色素含量，发现叶绿素a（15.05～330.30 μg/g）和岩藻黄素（42.07～159.93 μg/g）均随生长快速降低，β胡萝卜素含量低（1.72～8.88μg/g）。采用热水浸提，乙醇分级沉淀的方法制备褐藻糖胶粗品，利用高效液相色谱法分析粗品中褐藻糖胶的单糖组成，硫酸钡比浊法测定硫酸基含量，结果显示，褐藻糖胶含量达到藻粉干质量的1.79%～2.10%，其中硫酸基占褐藻糖胶的38.57%～47.26%。所有样品均含有甘露糖、氨基葡萄糖、鼠李糖、葡萄糖醛酸、葡萄糖、半乳糖、木糖、岩藻糖8种单糖。其中岩藻糖为主要单糖，其摩尔百分含量（40.11%～59.89%）在3—6月份呈不断增长趋势；其次为半乳糖（22.54%～34.73%），变化趋势与岩藻糖相反；其他6种单糖摩尔百分含量较低，除木糖外，各单糖的月份差异明显。
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| 关键词 ：
多肋藻,
褐藻胶,
岩藻黄素,
褐藻糖胶,
单糖
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| Key words：
Costaria costata
alginate
fucoxanthin
fucoidan
monosaccharide
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| 引用本文: |
曹增梅，王伟伟，曲艳艳，陈书秀，王娜. 养殖多肋藻生长期营养成分测定与分析[J]. 水产科学, 2019, 38(5): 659-665.
CAO Zengmei, WANG Weiwei, QU Yanyan, CHEN Shuxiu, WANG Na. Variations in Nutritional Composition in Cultivated Seaweed Costaria costata during Growth Period. Fisheries Science, 2019, 38(5): 659-665.
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| 链接本文: |
| http://www.shchkx.com/CN/ 或 http://www.shchkx.com/CN/Y2019/V38/I5/659 |
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