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2009年 第28卷 第3期
刊出日期：2009-03-25 |
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117 |
大黄鱼鱼种阶段脂肪酸组成研究 |
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张薇,徐善良,沈勤,严小军 |
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对人工培育的90-180日龄的大黄鱼鱼种,用GC/MS法分析比较了其肌肉和肝脏的脂肪酸组成,肌肉和肝脏分别检出脂肪酸25种和42种.试验结果表明,7-10月,肌肉中的脂肪不断积累,而肝脏中则保持相对恒定,且是肌肉的1.7～3倍;2种组织中均以C16∶0(棕榈酸)含量最高,其次为C18∶1(油酸);肝脏中脂肪酸以饱和脂肪酸(SFA)为主,SFA的平均含量是多不饱和脂肪酸(PUFA)的4倍,而肌肉中的SFA平均含量则与PUFA基本相当;花生四烯酸(AA)、二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)及亚油酸(C18∶2)等n-3和n-6系列的PUFA在肌肉中含量更高;大黄鱼鱼种首先利用肌肉组织中以C16∶0为主的十八碳以下的SFA作为能量来源,而不轻易动用肝脏贮藏的能量.通过与幼鱼和成鱼比较可知,随着鱼体的成长,其脂肪酸种类不断丰富,组成也更趋合理. |
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2009 Vol. 28 (3): 117-121
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122 |
北太平洋鱿鱼肌肉蛋白质凝胶特性的研究 |
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赵艳秋,刘俊荣,王伟光,许丽丽 |
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以北太平洋鱿鱼为原料,从擂溃工艺、弹性补强剂、品质改良剂以及加热方式对鱿鱼肌肉蛋白质凝胶特性进行了较为系统的研究.先利用正交试验设计分别确定擂溃参数,淀粉、植物蛋白和水的添加量,并在此基础上通过单因素试验确定转谷氨酰胺酶、柠檬酸钠、多磷酸盐的添加量及加热方式.研究结果表明,在试验范围内,擂溃温度3 ℃,空溃5 min,盐溃10 min;添加8%植物蛋白,10%淀粉,20%水分,凝胶弹性较好.采用二段加热,柠檬酸钠、转谷氨酰胺酶、多磷酸盐的添加量分别为0.2%、0.2%、0.3%,鱼糜的凝胶性能较好. |
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2009 Vol. 28 (3): 122-125
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126 |
饲料中添加虾青素对凡纳滨对虾生长、存活和抗氧化能力的影响 |
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裴素蕊,管越强,马云婷 |
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从雨生红球藻中提取虾青素,以不同质量浓度(0、20、40、60、80、100 mg/kg)添加到凡纳滨对虾的饲料中投喂7周,研究虾青素对凡纳滨对虾生长、存活和抗氧化能力的影响.结果显示,虾青素可提高凡纳滨对虾的存活率和特定生长率,其中添加量80 mg/kg组最高,80 mg/kg组特定生长率和对照组间差异显著(P<0.05),但试验组和对照组间存活率无显著差异(P>0.05).各试验组的总抗氧化能力与对照组相比显著升高(P<0.05),至第4周后逐步稳定;超氧化物歧化酶活力和过氧化氢酶活力与对照组相比均显著降低,且均表现出先降后升的变化趋势,第4周酶活力降至最低.以生长、存活和抗氧化能力为指标,虾青素的最适添加量为80 mg/kg,最佳投喂时间为4周. |
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2009 Vol. 28 (3): 126-129
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136 |
水产品中溶藻弧菌PCR-变性高效液相色谱检测方法的建立 |
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郑秋月,曹际娟,王秋艳,徐君怡,徐杨,傅俊范 |
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采用DHPLC 技术检测溶藻弧菌特异性PCR扩增产物,优化分析条件,探讨其灵敏度特异性,并与传统检测方法进行了比较.试验结果表明,该方法有很好的特异性,灵敏度较高.得到溶藻弧菌PCR-DHPLC特征峰型图,样本检测的峰型图可用于定性或定量监测样本中溶藻弧菌的动态变化.建立的水产品中溶藻弧菌PCR-DHPLC方法具有广泛而良好的适用性. |
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2009 Vol. 28 (3): 136-138
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139 |
氯氰菊酯胁迫下锰对中华米虾SOD活性的影响 |
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王宏伟,蔡端波,梁爱民,陈立军,霍艳高 |
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水温25 ℃,氯氰菊酯对中华米虾24、48、72、96 h的半致死质量浓度分别为93、83、81、77 ng/L.饲料中加入适量的锰与不加锰分别投喂中华米虾,在0～77 ng/L氯氰菊酯胁迫下测定米虾肌肉中超氧化物歧化酶(SOD)的活性.试验结果表明,无锰组和有锰组的SOD活性随着氯氰菊酯的胁迫质量浓度升高,先升高后下降.有锰组在氯氰菊酯质量浓度为8 ng/L时,SOD活性达到最大;无锰组在氯氰菊酯质量浓度为42 ng/L时,SOD活性达到最大.有锰组的中华米虾SOD的活性基本高于无锰组, SOD活性表明饲料中加适量的锰比不加锰更有利于提高中华米虾机体的抗氧化性和对氯氰菊酯毒害的抵抗力. |
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2009 Vol. 28 (3): 139-141
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142 |
獐子岛潮间带底栖海藻资源及其季节性变化 |
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田丽斯,李莹,张明,王宏伟 |
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2005年9月至2007年9月对大连獐子岛的底栖海藻资源进行了调查研究,共鉴定底栖海藻113种,隶属于4门22目46科74属.其中野生经济底栖海藻有39种(蓝藻门2种,红藻门18种,褐藻门11种,绿藻门8种).本地区新记录34种(蓝藻门3种,红藻门15种,褐藻门11种,绿藻门5种),我国首次记录1种.对其中60种具有代表性海藻的季节性变化(种数、盛衰情况及繁殖)作了详细观察. |
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2009 Vol. 28 (3): 142-145
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146 |
培养条件对纺锤螺旋藻TJSD生长量和形态的影响 |
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师德强,王素英,王妮,丁煜卿,丛禹 |
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以天津湿地分离的纺锤螺旋藻TJSD为对象,研究了温度、光照度和pH对纺锤螺旋藻 TJSD生长量和形态的影响.研究结果表明,适宜纺锤螺旋藻 TJSD生长的温度为25～35 ℃,pH为7～11,其中最适生长温度为35 ℃,最适生长pH为10.在3000 ～12 000 lx光照度范围内,纺锤螺旋藻 TJSD的生长量随光照度的增强而增加;在测定生长量的同时,观察了不同条件下纺锤螺旋藻 TJSD的形态变化,发现高温可以使藻体的螺宽、螺距明显变小;高pH值使得藻体的螺旋数量大幅度增加;从低光照度到高光照度,藻丝体略变粗,螺旋变得紧密,螺旋数量先增多后减少,藻体的颜色由翠绿色逐渐变成淡黄绿色. |
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2009 Vol. 28 (3): 146-149
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嗜水气单胞菌灭活苗对林蛙免疫效果的初步研究 |
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周末,李艳茹,曹世诺,王开艳,李太元 |
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用分离于患红腿病的长白山中国林蛙的嗜水气单胞菌,采用热灭活的方法制成嗜水气单胞菌灭活苗,通过不同的途径免疫接种林蛙,通过测定受免林蛙血清中凝集抗体效价,探讨林蛙对热灭活的嗜水气单胞菌菌苗的免疫应答状况.结果表明,受免林蛙血清中凝集抗体效价可达到27,明显高于对照组.通过检测免疫林蛙的免疫保护率发现受免林蛙中口服免疫组、浸泡免疫组、腹腔注射组、肌肉注射组的免疫保护力可达71%、76%、59%、47%. |
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2009 Vol. 28 (3): 150-152
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153 |
3种荔枝螺齿舌的扫描电镜观察 |
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陈志云,尤仲杰 |
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利用扫描电镜对3种荔枝螺属种类-疣荔枝螺、黄口荔枝螺和瘤荔枝螺的齿舌进行观察.结果表明,荔枝螺齿式为0∶1∶1∶1∶0,即中央齿1枚,侧齿2枚,无缘齿.中央齿三分叉,中央齿尖长,其中黄口荔枝螺中央齿尖较其他2种略宽、短;两侧齿尖内侧各有1个小齿,其外侧具数量不等的小齿.侧齿细长,镰刀状,齿尖朝向与中央尖齿相同,其种间形态无明显变化.3种荔枝螺齿舌形态主要区别为中央齿两侧齿尖外侧小齿数目,其中疣荔枝螺小齿数最少,为5枚,瘤荔枝螺最多,为9～10枚,黄口荔枝螺为8～9枚. |
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2009 Vol. 28 (3): 153-155
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半滑舌鳎土池养殖试验 |
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彭小明,施建华,周锡瑞,吴望星,尤仲杰 |
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2006年6月,从山东引进半滑舌鳎鱼苗950尾于面积0.2 hm2的单养池塘进行试养.经过8个月的养殖,至2007年2月,共捕获半滑舌鳎810尾,起捕率85%,最大舌鳎鱼体长达到36 cm,体质量405 g,平均体长30.5 cm,体质量340 g.试验过程中发现在33 ℃高温和10 ℃的低温季节,半滑舌鳎均可生长,月平均增长率甚至高达28%,在此温度范围内,半滑舌鳎的生长与温度的相关关系不显著;但对温度快速下降的耐受性较差,易钻泥导致窒息死亡. |
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2009 Vol. 28 (3): 156-158
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当期目录
