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2012年 第31卷 第4期
刊出日期：2012-04-25 |
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187 |
汞暴露对金鱼幼鱼抗氧化防护的影响 |
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孔祥会,王书平,仝颜娜,靳宇阳,江红霞 |
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将金鱼幼鱼置于质量浓度为0、0.2、1、5、10μg/L的Hg2+溶液中,分别在汞暴露1、7、15 d时取样,测定不同质量浓度Hg2+暴露下超氧化物歧化酶、过氧化氢酶活性及丙二醛含量.结果显示,超氧化物歧化酶和过氧化氢酶均表现出在较长的暴露时间及较高质量浓度Hg2+胁迫下的诱导效应,丙二醛含量也因Hg2+暴露而明显积累.金鱼幼鱼为了减弱汞胁迫带来的损害,其超氧化物歧化酶和过氧化氢酶活性均有增强的趋势,同时丙二醛含量也因汞胁迫造成的膜脂过氧化而逐渐积累. |
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2012 Vol. 31 (4): 187-191
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192 |
植物甾醇对团头鲂生长、血脂和肝胰脏抗氧化功能的影响 |
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张严伟,阮剑均,温超,刘文斌,周岩民 |
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选取体质量(74.52±1.03)g的团头鲂480尾,随机分成4组,每组4个重复,每个重复30尾,分别投喂添加0(对照组)、20mg/kg(试验Ⅰ组)、40mg/kg(试验Ⅱ组)和80 mg/kg(试验Ⅲ组)植物甾醇的配合饲料,进行为期81d的饲养试验.试验结果表明,40、80 mg/kg植物甾醇可提高团头鲂质量增加率及特定生长率(P＜0.05),其中40 mg/kg组效果更佳,对肌肉粗蛋白含量影响不显著,对肌肉粗脂肪含量有一定提高(P＞0.05)；添加40 mg/kg植物甾醇显著降低了81 d血浆低密度脂蛋白胆固醇水平(P＜0.05).在本试验条件下,添加40mg/kg植物甾醇效果最佳. |
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2012 Vol. 31 (4): 192-196
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203 |
低值鱼蛋白挤压组织化模拟产品质构特性的研究 |
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谢智芬,刘俊荣,王毳,俞微微 |
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运用栅栏技术,合理设置栅栏因子,通过栅栏因子间交互作用,形成有效的防止食品腐败变质的栅栏,研发出感官、品质良好的中间水分组织化模拟食品.采用二次旋转组合试验设计方法进行试验设计,以山梨糖醇、蔗糖和食醋为栅栏因子调节参数,以产品最大剪切力为响应参数,建立3个调节参数与产品最大剪切力的回归拟合方程,同时分析感官评定值咀嚼感与仪器测定值最大剪切力之间相关性.研究结果表明,山梨糖醇、蔗糖和食醋对产品最大剪切力显示出不同影响趋势,拟合方程相关系数r2=0.8504,拟合模型具有较高的可信度；感官评定值咀嚼感与仪器测定值最大剪切力之间存在极显著的线性相关关系,可以用仪器测定值最大剪切力来判断感官评定值咀嚼感. |
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2012 Vol. 31 (4): 203-206
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207 |
野生与养殖光唇鱼肌肉营养组成与评价 |
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俞寅寅,周健博,张玉明,李明云 |
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对采自浙江省新昌县的野生(平均质量15.3 g)和养殖(平均质量14.9g)光唇鱼肌肉营养组成分别进行了测定和评价.野生光唇鱼肌肉蛋白质含量为16.62％,脂肪2.66％,水分80.73％,灰分0.92％；养殖光唇鱼肌肉蛋白质含量为16.51％,脂肪2.51％,水分80.65％,灰分0.94％；野生光唇鱼的水分、蛋白质和脂肪含量均较养殖光唇鱼略高.共检测到17种氨基酸,其中必需氨基酸8种,风味氨基酸4种.野生组的氨基酸总量显著高于养殖组；必需氨基酸的总量也高于养殖组.与养殖光唇鱼相比,野生光唇鱼肌肉中苏氨酸、亮氨酸及含硫氨基酸含量较高.以氨基酸评分为标准,光唇鱼肌肉的第一限制氨基酸是赖氨酸,第二限制性氨基酸为缬氨酸；以化学评分为标准,说明光唇鱼肌肉必需氨基酸组成相对平衡且含量丰富,是一种较为平衡的优质蛋白质.共检出22种脂肪酸,光唇鱼肌肉中所含饱和脂肪酸有9种；不饱和脂肪酸共有14种,其中单不饱和脂肪酸6种,多不饱和脂肪酸8种；饱和脂肪酸中C16:0含量最大；而不饱和脂肪酸中C16:1和C18:2含量最高.多不饱和脂肪酸中二十碳五烯酸(C 20:5)含量为10.20％；二十碳六烯酸(C 22:6)含量为9.18％,在淡水鱼中是较高的,是一种优质的淡水食用鱼类. |
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2012 Vol. 31 (4): 207-210
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216 |
仿刺参甘露聚糖结合凝集素基因对脂多糖刺激的免疫应答 |
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杨爱馥,周遵春,于喆,董颖,陈仲,王摆,关晓燕,姜北 |
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甘露聚糖结合凝集素是天然免疫系统中重要的模式识别分子.分析了仿刺参甘露聚糖结合凝集素在仿刺参不同组织及脂多糖刺激前后的表达规律,结果显示仿刺参甘露聚糖结合凝集素mRNA 在仿刺参的肠道、呼吸树、体腔细胞和体壁均有组成型表达,且体壁的表达量最高；细菌脂多糖刺激后,4个组织的仿剌参甘露聚糖结合凝集素表达量均得到上调,且以肠道和体腔细胞表达量的变化最为显著；另外,肠道、体腔细胞、体壁中仿刺参甘露聚糖结合凝集素表达量峰值的出现具有明显的时序性,而呼吸树自刺激后6h直至取样结束,其表达量呈稳步上升趋势. |
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2012 Vol. 31 (4): 216-219
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220 |
杀虫剂与银杏果皮提取物复配杀灭鱼类指环虫 |
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张洪玉,赵明军,芦程,韩靖,夏磊,周状,孙昭宁,王高学 |
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以人工感染金鱼鳃上指环虫的杀灭率和金鱼死亡率为指标,研究甲苯咪唑、吡喹酮、托曲珠利及敌百虫4种杀虫剂与银杏果皮提取物复配前后的杀虫效果和毒性.试验结果表明,4种杀虫剂在较低质量浓度与银杏果皮复配后杀虫效果均有不同程度的提高.0.25 mg/L甲苯咪唑复配前杀虫率为78.08％,复配后杀虫率提高至93.84％ (P＜0.05),0.25、0.50、1.00 mg/L吡喹酮复配前杀虫率分别为51.37％、70.32％、81.51％,复配后提高至90.41％、99.24％、99.02％,且均差异显著(P＜0.05),0.25、0.50 mg/L托曲珠利复配前杀虫率为47.26％、60.96％,复配后提高至87.82％、95.72％,差异显著(P＜0.05),0.25、0.50、1.00 mg/L敌百虫复配后杀虫率分别为67.81％、94.52％、99.31％,显著高于复配前杀虫率(P＜0.05).在低质量浓度下,4种杀虫剂复配后对金鱼的毒性影响较小. |
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2012 Vol. 31 (4): 220-224
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225 |
云斑尖塘鳢微卫星分子标记的筛选与检测 |
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朱晓平,骆剑,尹绍武,胡亚丽,胡静,祝斐,刘志亮,彭艳辉 |
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用磁珠富集法分离云斑尖塘鳢的微卫星序列,由所获得的1032个克隆中筛选出146个阳性克隆,经测序81个含有微卫星序列,52个为完美型,27个为非完美型,2个为复合型,其中43个微卫星序列重复次数在10以上.所获得的云斑尖塘鳢微卫星序列中除探针中使用的CA重复单元和GA重复单元外,还有TAC等其他类型的重复单元.设计合成38对微卫星引物,其中29对引物可稳定扩增出条带,使用这些引物对云斑尖塘鳢48个个体进行检测显示:观测杂合度平均值为0.63,期望杂合度平均值为0.43.29对引物中1对引物表现为单态,7对表现为高度多态,14对表现为中度多态,7对表现为低度多态,多态性较为丰富,说明本研究开发的绝大部分微卫星分子标记较为理想. |
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2012 Vol. 31 (4): 225-231
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史氏鲟精子超低温冷冻保存研究 |
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舒德斌,郭柏福 |
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比较了史氏鲟精子在3种不同配比浓度稀释液的保存效果.试验结果表明,配方Ⅲ作为稀释液,8％甲醇作为抗冻剂,二步法超低温(-196℃)冷冻保存,5h后取出,38℃水浴解冻取得最好的冻后激活率,解冻后激活率为(52.3±3.5)％.解冻精子分别采用井水和激活液D(10 mmol/L Tris+ 10 mmol/L NaCl+25 mmol/L Glu,pH 8.0)激活,进行人工授精.结果显示配方Ⅲ冻精采用激活液D激活授精获得最高受精率为68.56％,最高孵化率为52.91％.本次试验表明,1～2 mmol/L范围内,低浓度K+比高浓度K+对史氏鲟精子保存有利；52～82 mosmol/kg范围内,高渗稀释液有利于史氏鲟精子的保存；且激活授精方法是影响冻精受精率和孵化率的关键因素之一. |
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2012 Vol. 31 (4): 232-234
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MIDI 自动鉴定系统在贻贝菌相分析中的应用 |
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宋绍华,韩娇娇,裘迪红 |
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以7-10月的新鲜紫贻贝为试验材料优化培养基,从中分离纯化出各种细菌,并采用MIDI微生物自动鉴定系统结合PCR的方法分析贻贝整体及各部位的优势菌相.试验结果表明,选用加5％贻贝汁和2.5％营养琼脂作为培养基较好；新鲜贻贝的优势菌主要由弧菌、芽孢杆菌和腐败希瓦氏菌组成,而弧菌和腐败希瓦氏菌集中在表面,芽孢杆菌在肠腺占82％；对分离的蜡样芽孢杆菌菌株进行16SrDNA序列分析,发现其与GeneBank中的4,5,6,7株蜡样芽孢杆菌的16S rDNA序列相似性均达到99％,因此,应用MIDI微生物自动鉴定系统鉴定贻贝中优势细菌是可行的. |
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2012 Vol. 31 (4): 235-239
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当期目录
