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| 草鱼皮胶原的提取及性能的初步研究 |
| 张艳,李国英,缪煜清,陈建荣 |
| 四川大学,皮革化学与工程学院,教育部重点实验室,四川,成都,610065,浙江师范大学,化学与生命科学学院,浙江,金华,321004 |
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| Properties of Collagen Isolated from Grass Carp Skin |
| ZHANG Yan,LI Guo-ying,MIAO Yu-qing,CHEN Jian-rong |
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摘要 测定了草鱼皮的部分基本化学组成成分,比较了用酶法提取草鱼皮胶原的提取工艺,并对所提草鱼皮胶原的氨基酸组成、分子量分布、变性温度等进行了分析测定.结果表明:用酶法提取草鱼皮胶原是可行的,但应加强皮的预处理;草鱼皮胶原氨基酸组成中,亚氨基酸(脯氨酸和羟脯氨酸)含量低于猪皮胶原中亚氨基酸含量;差式扫描量热计测定草鱼皮胶原变性温度约为20℃;电泳结果显示所提胶原大部分保持了其天然的三股螺旋结构,但可能有部分胶原发生了变性.
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收稿日期: 2006-03-25
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| 引用本文: |
张艳,李国英,缪煜清,陈建荣. 草鱼皮胶原的提取及性能的初步研究[J]. 水产科学, 2006, 25(3): 136-139.
ZHANG Yan,LI Guo-ying,MIAO Yu-qing,CHEN Jian-rong. Properties of Collagen Isolated from Grass Carp Skin. Fisheries Science, 2006, 25(3): 136-139.
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| 链接本文: |
| http://www.shchkx.com/CN/ 或 http://www.shchkx.com/CN/Y2006/V25/I3/136 |
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