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| 利用纤维素酶辅助提取紫菜藻红蛋白的研究 |
| 段杉,朱伟珊,吴佳威 |
| 华南农业大学,食品学院,广东,广州,510642,华南农业大学,食品学院,广东,广州,510642;赛业(广州)生物科技有限公司,广东,广州,510663 |
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| Extraction of Phycoerythrin from Laver Aided by Cellulase |
| DUAN Shan,ZHU Wei-shan,WU Jia-wei |
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摘要 利用纤维素酶辅助破壁,显著提高了紫菜藻红蛋白的提取率.比较了纤维素酶结合反复冻融破壁、超声波破壁、自溶破壁等各种方法的提取效果,最终确定选用纤维素酶+反复冻溶破壁法提取藻红蛋白.并确定提取条件:添加纤维素酶50 μl/g干紫菜,于4 ℃、pH 7.0条件下作用2 h,反复冻融3次,在此条件下提取率达1.55%,纯度1.36.室温、光照、Fe2+、Zn2+和Cu2+等金属离子存在均会破坏藻红蛋白.
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收稿日期: 2009-05-25
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