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| 驼海燕内脏中蛋白酶的提取及其酶学性质的研究 |
| 和树倩,汪秋宽,乔志勇,张琳琳,秦振中,何云海 |
| 大连海洋大学 辽宁省水产品加工及综合利用重点实验室,辽宁 大连,116023 |
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| Collection and Characteristics of Protease Distilled from Viscus of Starfish Asterina gibbosa |
| HE Shu-qian,WANG Qiu-kuan,QIAO Zhi-yong,ZHANG Lin-lin,QIN Zhen-zhong,HE Yun-hai |
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摘要 以驼海燕为原料,用丙酮沉淀法制备蛋白酶粗酶,并对其酶学性质进行研究.试验结果表明,提取蛋白粗酶的最佳条件为:原酶液与丙酮的体积比为1 ∶ 1.6；蛋白酶反应的最适温度为45℃,最适pH值为8.1; pH为7～9时可保持较高的酶活力；蛋白酶的酶活力在20～50℃基本稳定.酶促反应结果表明,Na+、K+、Li+、Mg2+对蛋白酶活力具有促进作用,而Zn2+、Cu2+、Hg2+能抑制蛋白酶的活力,EDTA对蛋白酶活力的影响甚微.酶动力学方程表明,最大反应速度vmax=5.99 U/mL,米氏常数Km =0.69 g/mL.
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收稿日期: 2012-05-25
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| 引用本文: |
和树倩,汪秋宽,乔志勇,张琳琳,秦振中,何云海. 驼海燕内脏中蛋白酶的提取及其酶学性质的研究[J]. 水产科学, 2012, 31(5): 298-301.
HE Shu-qian,WANG Qiu-kuan,QIAO Zhi-yong,ZHANG Lin-lin,QIN Zhen-zhong,HE Yun-hai. Collection and Characteristics of Protease Distilled from Viscus of Starfish Asterina gibbosa. Fisheries Science, 2012, 31(5): 298-301.
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| 链接本文: |
| http://www.shchkx.com/CN/ 或 http://www.shchkx.com/CN/Y2012/V31/I5/298 |
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