鄱阳湖不同生长阶段短领鲚生化成分和能量的变化
范海霞,吴志强,胡茂林
南昌大学生命科学与食品工程学院,江西南昌,330031,南昌大学生命科学与食品工程学院,江西南昌,330031;桂林理工大学环境科学与工程学院,广西桂林,541004
Variation in Body Composition and Energy Content during Different Growth Period in Shortjaw Tapertail Anchovy Coilia brachygnathus in Poyang Lake
FAN Hai-xia,WU Zhi-qiang,HU Mao-lin
摘要 2007年10月至2009年9月逐月采集短短颌鲚样本,分析其不同体质量的生化成分和能量变化.结果表明,短颌鲚水分含量为77.03%～79.88%,粗灰分为2.75%～3.06%,粗脂肪为3.79%～4.29%,粗蛋白为13.11%～15.15%,能量含量为6.44～6.77J/mg.随着体质量不断的增加,鱼体水分含量依次降低,灰分变化微小,脂肪、蛋白质和能量含量依次升高,脂肪含量在5个生长阶段差异不显著(P>0.05).呈味氨基酸含量与总氨基酸含量的比值为39.36%～41.17%,在不同生长阶段中差异不显著(P>0.05).
收稿日期: 2011-02-25
引用本文:
范海霞,吴志强,胡茂林. 鄱阳湖不同生长阶段短领鲚生化成分和能量的变化[J]. , 2011, 30(2): 91-93.
链接本文:
http://www.shchkx.com/CN/ 或 http://www.shchkx.com/CN/Y2011/V30/I2/91
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