MS-222对鳊鱼麻醉保活运输效果的研究
丁亚涛，汪之和，王林林，施文正
上海海洋大学 食品学院，上海 201306；国家淡水水产品加工技术研发分中心(上海)，上海 201306； 上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心，上海 201306
Effect of MS-222 on Survival of Bream Fish during Anaesthesia Transportation
DING Yatao, WANG Zhihe, WANG Linlin, SHI Wenzheng
摘要 为研究MS-222对鳊鱼保活运输的影响，分析比较了在不同质量浓度MS-222（0、20、40、60、80、100 mg/L和120 mg/L）、不同水温（2、7、15、20 ℃）和不同鱼水质量比（2∶1、1∶1、1∶3、1∶5）下鳊鱼的存活率，从而确定及筛选最佳的保活运输条件，并检测和分析在保活运输试验中水质指标和鱼体生化指标的变化和影响。试验结果显示，当MS-222质量浓度为60 mg/L、水温7 ℃、鱼水比1∶3时，保活时间最长，鱼体存活率最高；随着保活时间的延长，水体指标中氨氮含量、微生物、pH均呈上升趋势，而溶解氧水平则呈下降趋势；在鱼体指标中，肌肉中糖原、pH下降，乳酸含量上升；在血液指标中乳酸脱氢酶、谷草转氨酶、血糖、尿素和肌酐均显著增加(P ＜0.05)，说明随着保活时间的延长，鱼体肝脏和肾脏组织代谢水平受到一定的影响，但其变化幅度均小于对照组。研究结果表明，在鳊鱼保活过程中可适当使用MS-222麻醉剂以延长存活时间和提高存活率。
关键词 ：
鳊鱼 ,
MS-222 麻醉 ,
保活
Key words ：
bream
MS-222
anesthesia
preservation
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