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当期目录
  • 2007年 第26卷 第2期
    刊出日期:2007-02-25

     
            论文
    1 《水产科学》来稿须知
    2007 Vol. 26 (2): 1-1 [摘要] ( 33 ) HTML (0 KB)  PDF (379 KB)  ( 27 )
    63 栉孔扇贝对铜、铅、镉的累积效应
    王凡,赵元凤,吕景才,刘长发
    试验结果表明:当常规理化指标一致时,随着Cu、Pb、Cd质量浓度的升高,栉孔扇贝各组织的蓄积量明显升高;Cu、Cd在扇贝组织中蓄积量是内脏团>鳃>肌肉,Pb在扇贝组织中的蓄积量是鳃>内脏团>肌肉;当Cu、Pb、Cd质量浓度(0.1 mg/L)相同时,其鳃、内脏团、肌肉中重金属蓄积量的上升速率是Cu>Cd>Pb.
    2007 Vol. 26 (2): 63-66 [摘要] ( 41 ) HTML (0 KB)  PDF (264 KB)  ( 280 )
    67 基于卤水的养殖用水中Ca2+/Mg2+对凡纳滨对虾生长及体内SOD和AKP的影响
    刘存歧,刘丽静,张亚娟,王军霞
    淡水稀释取自盐场的卤水,调节Ca2+、Mg2+的质量浓度和比例,设置系列梯度,进行凡纳滨对虾的养殖试验,测定生长比速及超氧化物歧化酶(SOD)和碱性磷酸酶(AKP)的酶活性.试验表明,过高或过低的Ca2+质量浓度都会影响凡纳滨对虾的存活和生长,在Ca2+质量浓度为320 mg/L,Ca2+/Mg2+为1∶2.5时,其存活与生长最佳;同时SOD和AKP酶活性也最高.酶活性可以指示凡纳滨对虾的生长状况.
    2007 Vol. 26 (2): 67-69 [摘要] ( 51 ) HTML (0 KB)  PDF (233 KB)  ( 223 )
    70 加热条件下鱼翅结构和物性学参数变化
    徐凤香,高昕,许加超,李昭勇,薛长湖
    研究了鱼翅在不同加热时间(1、2、3、4 h)条件下组织构造及其物性学参数(凝胶强度、最大破断应变、剪切应力、破断强度)变化,并测定了胶原蛋白含量.通过扫描电子显微镜镜观察鱼翅的组织构造,采用质构仪测定其物性特性.结果表明,随着加热时间的延长,鱼翅的物性学参数变化显著,总体呈减小趋势.加热3 h后即可达到鱼翅较好质构.
    2007 Vol. 26 (2): 70-73 [摘要] ( 33 ) HTML (0 KB)  PDF (304 KB)  ( 173 )
    74 辽东湾斑海豹线粒体苏氨酸和脯氨酸及控制区部分序列分析
    韩家波,赫崇波,王效敏,王强,马志强,周遵春,王丕烈
    通过PCR产物测序法,测定了46只辽东湾斑海豹线粒体DNA的一段包括部分苏氨酸和脯氨酸tRNA基因及部分控制区的717 bp序列,得到17个序列单元型.与港海豹相比,所有辽东湾斑海豹17个单元型在控制区序列中都有2处缺失,是区分港海豹和斑海豹的种间分子标记.与日本海和鄂霍次克海区斑海豹mtDNA相同片段进行比较研究,发现辽东湾斑海豹的线粒体控制区DNA的单元型比例相对较少,遗传多样性水平相对较低.辽东湾斑海豹mtDNA的16296位点即苏氨酸tPNA基因序列的最后一位有1个C碱基的插入,16607位点存在T/C转换,这两个变异位点是鉴别辽东湾斑海豹与日本及鄂霍次克海区斑海豹的重要分子标记.初步表明,辽东湾斑海豹与日本海、鄂霍次克海斑海豹是属于不同的地理种群,或者辽东湾斑海豹同这两个海区斑海豹未发生基因交流或者雌性个体的相互交流.
    2007 Vol. 26 (2): 74-78 [摘要] ( 51 ) HTML (0 KB)  PDF (334 KB)  ( 234 )
    79 华南沿海5种养殖贝类营养成分的比较分析
    迟淑艳,周歧存,周健斌,杨奇慧,董晓慧
    对华南沿海养殖的方斑东风螺、近江牡蛎、波纹巴非蛤、管角螺和九孔鲍软体部的常规营养成分、氨基酸、脂肪酸和矿物元素含量进行了比较研究.结果表明:小规格东风螺[平均体重(6.62±0.23)g]的粗蛋白质含量高于大规格东风螺[平均体重(29.74±3.26)g]和其他几种贝类;波纹巴非蛤软体部所含氨基酸总量和人体必需氨基酸的总量(未包括色氨酸)最高;呈味氨基酸含量以管角螺最高;方斑东风螺支/芳比和多不饱和脂肪酸含量最高.5种贝类软体部常量元素含量差异不大,微量元素含量差异较大.
    2007 Vol. 26 (2): 79-83 [摘要] ( 54 ) HTML (0 KB)  PDF (340 KB)  ( 613 )
    84 蛤类寄生的鱼钩虫属形态学观察
    王兰萍,耿荣庆,刘意,袁挺
    采用活体观察和蛋白银染色法,对文蛤、青蛤、四角蛤蜊和菲律宾蛤仔寄生性鱼钩虫属内的种类进行了初步鉴定,并观察其基本形态学特征.从4种蛤中共鉴定出鱼钩虫属纤毛虫3种,即尖鱼钩虫、日本鱼钩虫和厚鱼钩虫,其主要形态学统计特征有一定差异,但不同种间都具有各自相对稳定的特征.日本鱼钩虫和厚鱼钩虫的感染率和感染强度均高于尖鱼钩虫,不同种鱼钩虫表现出较高的宿主专一性.
    2007 Vol. 26 (2): 84-86 [摘要] ( 41 ) HTML (0 KB)  PDF (199 KB)  ( 176 )
    87 牙鲆不同组织抗菌肽的提取及部分性质检测
    王辉,安利国,杨桂文
    以新鲜的牙鲆为试验材料,用100%丙酮和90%甲醇配制的提取液,从牙鲆的鳃、皮肤、肝、肾组织中提取抗菌肽,并对牙鲆抗菌肽粗提物进行部分性质检测.抑菌试验证明,牙鲆各组织提取物对大肠杆菌、鳗弧菌有较强的抑制作用,并且不同组织的抑制作用有所差别,而对金黄色葡萄球菌的抑制效果不明显.提取物经过加热处理后,抑菌圈略有变小.相反,经过胰蛋白酶处理后,抑菌圈略有变大.牙鲆的多种组织中含有对细菌有抑制作用的抗菌肽.
    2007 Vol. 26 (2): 87-90 [摘要] ( 54 ) HTML (0 KB)  PDF (275 KB)  ( 356 )
    91 草鱼鱼鳞酶溶性胶原蛋白的提取及基本特性
    钟朝辉,李春美,顾海峰,窦宏亮
    利用胃蛋白酶从草鱼鱼鳞中提取酶溶性胶原蛋白(PSC).并用氨基酸自动分析仪、SDS-PAGE电泳、DSC、FT-IR和圆二色谱对草鱼鱼鳞胶原蛋白的氨基酸组成、相对分子量、变性温度和结构进行了研究.试验结果表明:所提草鱼鱼鳞蛋白为典型的Ⅰ型胶原蛋白;且至少含有2条α链,α1和α2链;DSC分析表明其变性温度为37.1℃.
    2007 Vol. 26 (2): 91-94 [摘要] ( 50 ) HTML (0 KB)  PDF (320 KB)  ( 411 )
    95 青蛤精子的超微结构
    高悦勉,白胡木吉力图,孙静娴
    用电子显微镜对青蛤精子的形态和超微结构进行观察.青蛤精子全长44~46 μm,头部长2.8~3.2 μm.青蛤精子分为头部、中段和尾部.头部呈尖辣椒形,顶体明显突出,倒"V"字形,高电子密度的顶体物质集中分布于顶体腔内;亚顶体腔呈锥形,内含电子密度较低的均匀物质;顶体下方为细胞核,细胞核呈长柱形,并有一定的弧度.中段具有5个球形线粒体,环绕着2个相互垂直的中心粒,中心粒为中空的圆柱形,末端具有鞭毛领结构,为一电子致密环.尾部细长,由尾丝外包被膜构成,横切面观察,为典型的"9+2"结构.
    2007 Vol. 26 (2): 95-98 [摘要] ( 35 ) HTML (0 KB)  PDF (415 KB)  ( 266 )
    99 翘嘴红鲌胃、肠道及肝胰脏主要消化酶活力的研究
    寿建昕,沈文英,祝尧荣,邱晴,吴颖芳,宋卫国
    对翘嘴红鲌胃肠道及肝胰脏的淀粉酶、脂肪酶、蛋白酶3种主要消化酶活力进行初步研究.结果表明:胃、肠道、肝胰脏的淀粉酶的最适pH均为6.0;脂肪酶的最适pH分别为8.0、8.0、7.5;胃蛋白酶最适pH为2.0,肠道、肝胰脏蛋白酶的最适pH分别为7.0、7.5.同时研究了在最适pH条件下,不同反应温度对3种主要消化酶的活性影响.结果表明:翘嘴红鲌淀粉酶在肝胰脏、肠道、胃的最适温度分别为30 ℃,30 ℃,25 ℃;脂肪酶的最适温度分别为40 ℃,30 ℃,35 ℃;蛋白酶的最适温度分别为50 ℃,50 ℃,40 ℃.在一定的温度范围内,3种消化酶的活力均呈先上升后下降趋势.最适反应温度下翘嘴红鲌脂肪酶与淀粉酶的活力分布均呈现肝胰脏>肠道>胃,蛋白酶活力肠道与胃接近,大于肝胰脏蛋白酶活力.
    2007 Vol. 26 (2): 99-102 [摘要] ( 46 ) HTML (0 KB)  PDF (240 KB)  ( 316 )
    103 不同放养密度对泥螺生长的影响
    尤仲杰
    试验结果表明:随着泥螺放养密度的增加和养殖时间的推进,底泥总有机碳量减少,底栖硅藻数量有较明显降低.75万个/hm2组个体大(平均壳高1.583 cm),最终的产量也比较高(1129.5 kg/hm2),是比较合理的放养密度.
    2007 Vol. 26 (2): 103-105 [摘要] ( 89 ) HTML (0 KB)  PDF (161 KB)  ( 229 )
    106 不同工艺方法对鱿鱼热风干燥效果的影响
    马先英,赵世明,牟晨晓
    采用热风干燥技术对鱿鱼胴体进行了2组不同工艺方法的试验研究,对2种试验结果进行了对比分析.结果表明,不同干燥工艺方法对鱿鱼干燥效果产生显著影响.采用第2组试验方案进行干燥,可以明显改善干燥中存在的干燥速度不一致、干燥不均匀问题;与第1组试验方案相比缩短干燥时间约2 h,制品的质量也明显提高.
    2007 Vol. 26 (2): 106-108 [摘要] ( 52 ) HTML (0 KB)  PDF (201 KB)  ( 454 )
    109 四眼斑水龟雄性生殖器官的季节性变化
    傅丽容,洪美玲,史海涛,黄元华,张扬波
    采用解剖学、组织学方法,分别在1月(冬季)、3月(春季)、8月(夏季)、10月(秋季),对24只四眼斑水龟的雄性生殖器官的季节性变化进行研究.结果表明:睾丸重量在夏季达到最大值,秋季开始逐渐下降,春季达到最小值.曲细精管直径和生精上皮高度与睾丸重的季节性变化相一致.睾丸组织切片观察,精子发生于夏季,秋季是精子活跃期,在交配的同时将精子释放.
    2007 Vol. 26 (2): 109-112 [摘要] ( 43 ) HTML (0 KB)  PDF (455 KB)  ( 171 )
    113 中国与欧盟水产品贸易关系分析
    孙琛,车斌
    2007 Vol. 26 (2): 113-114 [摘要] ( 48 ) HTML (0 KB)  PDF (196 KB)  ( 193 )
    115 风险评估在水产品出口中的应用
    江津津,曾庆孝,朱志伟
    2007 Vol. 26 (2): 115-117 [摘要] ( 45 ) HTML (0 KB)  PDF (244 KB)  ( 221 )
    118 台湾水产养殖与消费浅析
    杨宝瑞
    2007 Vol. 26 (2): 118-119 [摘要] ( 43 ) HTML (0 KB)  PDF (162 KB)  ( 137 )
    120 在养鳗场建立HACCP管理模式的探讨
    王登飞
    2007 Vol. 26 (2): 120-122 [摘要] ( 39 ) HTML (0 KB)  PDF (200 KB)  ( 229 )
    123 竞争酶联免疫吸附方法检测氯霉素假阳性原因和质量控制的探讨
    周宏琛,朱涛,闫秋成,王勇,田晓林
    2007 Vol. 26 (2): 123-124 [摘要] ( 44 ) HTML (0 KB)  PDF (199 KB)  ( 184 )