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| 银鲫消化酶活性与pH值的关系 |
| 沈文英,寿建昕,祝尧荣,金叶飞 |
| 绍兴文理学院生物系,浙江,绍兴,312000 |
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| The Effect of pH on Activity of Digestive Enzymes of Carassius auratus |
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摘要 实验结果表明:在肝胰脏、前肠、中肠、后肠,胰蛋白酶的最适pH值分别是7.5、7.5、8.5、8.0;脂肪酶的最适pH值均为7.5.淀粉酶的最适pH值均为6.5;纤维素酶在肝胰脏的最适pH值是4.8,在前肠、中肠、后肠均有两个峰值,分别为3.6和4.8.说明胰蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶分别适宜在弱碱性、弱碱性、弱酸性和酸性条件下发挥酶的活力.
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收稿日期: 2002-06-25
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